Vliv furcellaranu na vybrané vlastnosti v tavených sýrech

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Švajdová, Nela (Dissertant)
Other Authors Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2018
Subjects
tavený sýr
furcellaran
tavicí soli
hydrokoloidy
reologie
processed cheese
emulsifying salts
hydrocolloids
rheology
bakalářská práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description66. s (73 458 znaků)

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:66. s (73 458 znaků)

Similar Items