Možnosti využití aminooxidáz při snižování obsahu biogenních aminů v potravinách

• Main Author: Náhunková, Alice (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: Biogenní aminy; monoaminooxidázy; diaminooxidázy; histamin; Biogenic amine; monoamine oxidase; diamine oxidase; histamine; bakalářská práce
• Physical Description: 44 s. (9131 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení