Redukce obsahu biogenních aminů bakteriemi mléčného kvašení

• Main Author: Horníková, Eva (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Slovak
• Published: 2019
• Subjects: biogenní aminy; degradace; produkce; bakterie mléčného kvašení; HPLC; biogennic amines; degradation; production; Lactic Acid Bacteria; bakalářská práce
• Physical Description: 77 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení