Využití vybraných hydrokoloidů z řas při výrobě tavených sýrů bez tavicích solí

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Dostálová, Jolana (Dissertant)
Other Authors	Černíková, Michaela (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2018
Subjects	tavený sýr karagenan agar alginát sodný dynamická oscilační reometrie processed cheese carrageenans sodium alginate dynamic oscillatory rheometry bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	41 s. (65 847 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB