Technologie pěstování a zpracování jedlých hub a jejich využití v gastronomii

• Main Author: Zbořil, Marek (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: houby; pěstování; zpracování; gastronomie; mushrooms; growing; processing; gastronomy; bakalářská práce
• Physical Description: 44 s., 24 s. přílohy
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení