Staff View: Vliv přídavku vody na texturní vlastnosti bezlepkového pečiva

Vliv přídavku vody na texturní vlastnosti bezlepkového pečiva

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Křupka, Pavel (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2017
Subjects:	bezlepkové pečivo rýžová mouka voda texturní profilová analýza gluten-free rice flour water texture profile analysis diplomová práce
Physical Description:	81 s.


LEADER	01214ntm a22003377u 4500
001	zp46549
041			\|a cze
100	1		\|a Křupka, Pavel \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku vody na texturní vlastnosti bezlepkového pečiva
246			\|a Effect of Water Addition on Texture Properties of the Gluten-Free Bread
260			\|c 2017
300			\|a 81 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a bezlepkové pečivo
653			\|a rýžová mouka
653			\|a voda
653			\|a texturní profilová analýza
653			\|a gluten-free
653			\|a rice flour
653			\|a water
653			\|a texture profile analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/40700 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB