Vliv vybraných faktorů na kvalitu bramborových hranolek - inovace laboratorních cvičení

• Main Author: Sýkorová, Eliška (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: bramborové hranolky; blanšírování; smažení; návody do cvičení; French Fries; Blanching; Frying; Instructions for Exercise; diplomová práce
• Physical Description: 77 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení