Možnosti fermentace syrovátky pomocí kvasinek Kluyveromyces lactis

• Main Author: Válková, Petra (Dissertant)
• Other Authors: Bubelová, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: syrovátka; laktóza; fermentace; kvasinky; Kluyveromyces lactis; whey; lactose; fermentation; yeast; diplomová práce
• Physical Description: 66 s. (12 484 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení