Staff View: Vliv obsahu tuku na vlastnosti sýru typu gouda

Vliv obsahu tuku na vlastnosti sýru typu gouda

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Rojíčková, Kristýna (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2017
Subjects:	gouda obsah tuku zrání sýrů texturní vlastnosti mikroorganizmy v sýrech gouda-type cheese fat content cheese ripening texture properties microorganisms in cheese diplomová práce
Physical Description:	78 s.


LEADER	01270ntm a22003617u 4500
001	zp46364
041			\|a cze
100	1		\|a Rojíčková, Kristýna \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv obsahu tuku na vlastnosti sýru typu gouda
246			\|a The Influence of Milk Fat on the Properties of Gouda Cheese
260			\|c 2017
300			\|a 78 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a gouda
653			\|a obsah tuku
653			\|a zrání sýrů
653			\|a texturní vlastnosti
653			\|a mikroorganizmy v sýrech
653			\|a gouda-type cheese
653			\|a fat content
653			\|a cheese ripening
653			\|a texture properties
653			\|a microorganisms in cheese
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/40602 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB