Vliv obsahu tuku na vlastnosti sýru typu gouda

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Rojíčková, Kristýna (Dissertant)
Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2017
Subjects:
Physical Description: 78 s.

Cover

LEADER 01270ntm a22003617u 4500
001 zp46364
041 |a cze 
100 1 |a Rojíčková, Kristýna  |4 dis 
245 1 0 |a Vliv obsahu tuku na vlastnosti sýru typu gouda 
246 |a The Influence of Milk Fat on the Properties of Gouda Cheese 
260 |c 2017 
300 |a 78 s. 
500 |a Studijní obor: Technologie potravin 
500 |a Studijní obor: Food Technology 
500 |a Ústav: Ústav technologie potravin 
500 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická 
500 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology 
506 |a Bez omezení 
653 |a gouda 
653 |a obsah tuku 
653 |a zrání sýrů 
653 |a texturní vlastnosti 
653 |a mikroorganizmy v sýrech 
653 |a gouda-type cheese 
653 |a fat content 
653 |a cheese ripening 
653 |a texture properties 
653 |a microorganisms in cheese 
655 4 |a diplomová práce 
700 1 |a Pachlová, Vendula  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická  |4 dgg 
710 2 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology  |4 dgg 
856 4 0 |u http://hdl.handle.net/10563/40602  |y Plný text v Digitální knihovně UTB