Stanovení tepelné degradace vybraných jedlých olejů pomocí luminiscenční spektroskopie

• Main Author: Janáčová, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Bučková, Martina (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: rostlinné oleje; luminiscenční spektroskopie; oxidace; peroxidové číslo; číslo kyselosti; edible oils; luminescence spectroscopy; oxidation; peroxide value; acid value; diplomová práce
• Physical Description: 88 s. (100 168 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení