Staff View: Barva masa jatečných zvířat v procesu technologie zpracování

Barva masa jatečných zvířat v procesu technologie zpracování

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kurková, Michaela (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2018
Subjects:	maso barva masa myoglobin meat meat colour bakalářská práce
Physical Description:	59 s.


LEADER	01125ntm a22003137u 4500
001	zp46350
041			\|a cze
100	1		\|a Kurková, Michaela \|4 dis
245	1	0	\|a Barva masa jatečných zvířat v procesu technologie zpracování
246			\|a Meat Colour of Slaughter Animals in Processing Technology
260			\|c 2018
300			\|a 59 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a maso
653			\|a barva masa
653			\|a myoglobin
653			\|a meat
653			\|a meat colour
653			\|a myoglobin
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/42759 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB