Faktory ovlivňující dekarboxylázovou aktivitu bakterií mléčného kvašení v procesu výroby piva

• Main Author: Zapletalová, Kristýna (Dissertant)
• Other Authors: Lorencová, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: biogenní aminy; bakterie mléčného kvašení; dekarboxylace; pivo; Lactobacillus; biogenic amines; lactic acid bacteria; decarboxylation; beer; bakalářská práce
• Physical Description: 56 s.