Vliv rychlosti míchání na konzistenci tavených sýrů

• Main Author: Kozáčková, Dana (Dissertant)
• Other Authors: Černíková, Michaela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: Tavený sýr; rychlost míchání; otáčky; textura; tuhost; tvrdost; Processed cheese; agitation speed; rpm; texture; hardness; diplomová práce
• Physical Description: 67 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení