Schopnost pivovarských kvasnic snižovat obsah biogenních aminů

• Main Author: Němcová, Barbora (Dissertant)
• Other Authors: Lorencová, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: kvasinky; biogenní aminy; pivo; Saccharomyces cerevisiae; Saccharomyces pastorianus; HPLC; yeast; biogenic amines; beer; diplomová práce
• Physical Description: 98 s. (121 567)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení