Staff View: Chemicko-technologické vlastnosti fosforečnanů využívaných při výrobě masných výrobků

Chemicko-technologické vlastnosti fosforečnanů využívaných při výrobě masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Martinek, Jakub (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2017
Subjects:	fosforečnany masné výrobky náhrady phosphates meat products substitutes bakalářská práce
Physical Description:	46 s.


LEADER	01210ntm a22003137u 4500
001	zp46300
041			\|a cze
100	1		\|a Martinek, Jakub \|4 dis
245	1	0	\|a Chemicko-technologické vlastnosti fosforečnanů využívaných při výrobě masných výrobků
246			\|a Chemical and Technological Properties of Phosphates Used in the Production of Meat Products
260			\|c 2017
300			\|a 46 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a fosforečnany
653			\|a masné výrobky
653			\|a náhrady
653			\|a phosphates
653			\|a meat products
653			\|a substitutes
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/40569 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB