Možnosti náhrady NaCl v masných výrobcích

• Main Author: Kaloda, Pavel (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: maso; NaCl; kuchyňská sůl; náhrada soli; KCl; meat; salt; salt substitution; bakalářská práce
• Physical Description: 59 s. (87 565 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení