Staff View: Srovnání produkce kypřicího plynu v bezlepkových těstech

Srovnání produkce kypřicího plynu v bezlepkových těstech

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Čurečková, Klára (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2016
Subjects:	bezlepkové těsto biologicky kypřené pečivo kypřicí plyn celiakie gluten-free dough biologically leavened baked goods leavening gas coeliac disease diplomová práce
Physical Description:	77 s.


LEADER	01240ntm a22003377u 4500
001	zp43315
041			\|a cze
100	1		\|a Čurečková, Klára \|4 dis
245	1	0	\|a Srovnání produkce kypřicího plynu v bezlepkových těstech
246			\|a Comparison of Leavening Gas Production in Gluten-Free Doughs
260			\|c 2016
300			\|a 77 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a bezlepkové těsto
653			\|a biologicky kypřené pečivo
653			\|a kypřicí plyn
653			\|a celiakie
653			\|a gluten-free dough
653			\|a biologically leavened baked goods
653			\|a leavening gas
653			\|a coeliac disease
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/38245 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB