Pohanka a stanovení antioxidační aktivity produktů z pohanky

• Main Author: Tioková, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Škrovánková, Soňa (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: Pohanka; vlastnosti; antioxidační aktivita; polyfenoly; Buckwheat; properties; antioxidant aktivity; polyphenols; bakalářská práce
• Physical Description: 62 s. (10 444 slov)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení