Stanovení nutričních parametrů obilovin, jejich stravitelnost a vzájemné korelace

• Main Author: Konečná, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: obiloviny; chemická analýza; stravitelnost; antioxidační aktivita; celkový obsah polyfenolů; kulinární úprava; cereals; chemical analysis; digestibility; antioxidant activity; total polyphenol content; culinary treatment; diplomová práce
• Physical Description: 91 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení