Možnosti snížení produkce biogenních aminů vybranými bakteriemi v podmínkách in vitro

• Main Author: Dlabajová, Andrea (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: biogenní aminy; bakteriociny; protektivní kultury; biogenic amines; bacteriocins; protective cultures; bakalářská práce
• Physical Description: 67 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení