Kuřecí běháky jako netradiční surovina pro přípravu želatin a hydrolysátů

• Main Author: Havelková, Adéla (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: kuřecí běháky; extrakce; želatina; hydrolyzát; enzymové opracování; chicken tallons; extraction; gelatine; hydrolysate; enzyme treatmen; bakalářská práce
• Physical Description: 53 s.