Staff View: Vliv kvality vepřového sádla na jakostní parametry paštik

Vliv kvality vepřového sádla na jakostní parametry paštik

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hudcová, Michaela (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2017
Subjects:	vepřové sádlo emulze technologie játrová paštika masné výrobky kvalita surovin pork fat emulsion technology liver pate meat products quality of raw mate-rials bakalářská práce
Physical Description:	87 s.


LEADER	01335ntm a22003857u 4500
001	zp42176
041			\|a cze
100	1		\|a Hudcová, Michaela \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv kvality vepřového sádla na jakostní parametry paštik
246			\|a Influence the Quality of Pork Fat on Quality Parameters Pates
260			\|c 2017
300			\|a 87 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a vepřové sádlo
653			\|a emulze
653			\|a technologie
653			\|a játrová paštika
653			\|a masné výrobky
653			\|a kvalita surovin
653			\|a pork fat
653			\|a emulsion
653			\|a technology
653			\|a liver pate
653			\|a meat products
653			\|a quality of raw mate-rials
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/39438 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB