Sledování vlivu aplikace hlívy ústřičné Pleurotus ostreatus na vybrané vlastnosti masných výrobků

• Main Author: Mrázková, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Plšková, Mária (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: maso; masné výrobky; houby; hlíva ústřičná; Pleurotus ostreatus; trifosforečnan sodný; meat; meat production; mushroom; oyster mushroom; sodium tripolyphosphate; diplomová práce
• Physical Description: 83 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení