Staff View: Texturní charakteristiky bezlepkového laminovaného těsta

Texturní charakteristiky bezlepkového laminovaného těsta

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Minaříková, Silvie (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2016
Subjects:	laminované těsto croissant bezlepkové pečivo texturní analýza laminated dough gluten free bakery products texture analysis bakalářská práce
Physical Description:	47 s. (6 423 znaků).


LEADER	01257ntm a22003377u 4500
001	zp42086
041			\|a cze
100	1		\|a Minaříková, Silvie \|4 dis
245	1	0	\|a Texturní charakteristiky bezlepkového laminovaného těsta
246			\|a Textural Characteristics of Laminated Gluten-free Dough
260			\|c 2016
300			\|a 47 s. (6 423 znaků).
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a laminované těsto
653			\|a croissant
653			\|a bezlepkové pečivo
653			\|a texturní analýza
653			\|a laminated dough
653			\|a croissant
653			\|a gluten free bakery products
653			\|a texture analysis
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/37499 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB