Polotvrdé sýry s odlišnými kulturami

• Main Author: Pechtorová, Kamila (Dissertant)
• Other Authors: Mrázek, Josef (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: mléko; sýr; mikroorganismy; senzorická analýza; milk; cheese; microorganisms; sensory analysis; bakalářská práce
• Physical Description: 75 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení