Staff View: Porovnání vlastností pařených sýrů vyrobených odlišnými způsoby

Porovnání vlastností pařených sýrů vyrobených odlišnými způsoby

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Zbranek, Tomáš (Dissertant)
Other Authors:	Mrázek, Josef (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2017
Subjects:	Pařený sýr pH teplota mlékárenské startovací kultury výroba sýra Steamed cheese temperature dairy starting cultures cheese making bakalářská práce
Physical Description:	45 s. (7088 znaků).


LEADER	01381ntm a22003617u 4500
001	zp42065
041			\|a cze
100	1		\|a Zbranek, Tomáš \|4 dis
245	1	0	\|a Porovnání vlastností pařených sýrů vyrobených odlišnými způsoby
246			\|a The Comparison of Properties of Steamed Cheeses Made by Different Technologies
260			\|c 2017
300			\|a 45 s. (7088 znaků).
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Pařený sýr
653			\|a pH
653			\|a teplota
653			\|a mlékárenské startovací kultury
653			\|a výroba sýra
653			\|a Steamed cheese
653			\|a pH
653			\|a temperature
653			\|a dairy starting cultures
653			\|a cheese making
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Mrázek, Josef \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/39430 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB