Vliv volby kmene kvasinek na senzorické vlastnosti piva

• Main Author: Machalová, Petra (Dissertant)
• Other Authors: Lorencová, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: pivovarské kvasinky; senzoricky aktivní látky; výroba piva; mikroorganizmy ve výrobě piva; brewer's yeast; flavor compounds; beer production; microorganisms in beer production; bakalářská práce
• Physical Description: 54 (98 164 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení