Obsah polyfenolů v pivu a jeho koloidní stabilita v závislosti na množství stabilizačního prostředku

• Main Author: Černošková, Iveta (Dissertant)
• Other Authors: Lorencová, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: pivo; polyfenoly; stabilizační prostředky; koloidní stabilita; zákal; beer; polyphenols; stabilizers; colloidal stability; turbidity; bakalářská práce
• Physical Description: 64 s. (80 577 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení