Staff View: Vliv obsahu tuku na smáčivost a povrchovou energii čokolády

Vliv obsahu tuku na smáčivost a povrchovou energii čokolády

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Žižková, Helena (Dissertant)
Other Authors:	Lapčík, Lubomír (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2016
Subjects:	čokoláda kakaové boby kakaové máslo kontaktní úhel smáčení povrchová energie chocolate cocoa beans cocoa butter contact angle surface energy diplomová práce
Physical Description:	98 s. (21 464 znaků)


LEADER	01298ntm a22003617u 4500
001	zp42057
041			\|a cze
100	1		\|a Žižková, Helena \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv obsahu tuku na smáčivost a povrchovou energii čokolády
246			\|a The Impact of Fat Content on Surface Energy and Wettability of Bar Chocolate
260			\|c 2016
300			\|a 98 s. (21 464 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a čokoláda
653			\|a kakaové boby
653			\|a kakaové máslo
653			\|a kontaktní úhel smáčení
653			\|a povrchová energie
653			\|a chocolate
653			\|a cocoa beans
653			\|a cocoa butter
653			\|a contact angle
653			\|a surface energy
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Lapčík, Lubomír \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/37491 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB