Subtropické a tropické ovoce a jeho použití v gastronomii

• Main Author: Semotam, David (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: Ovoce; tropické; subtropické; banán; avokádo; ananas; papája; mango; durian; salak; rambutan; džekfrut; senzorická analýza; organoleptické vlastnosti; gastronomie; gastronomické využití; lidské smysly; potrava; skladování ovoce; smyslové vjemy; Fruits; tropical; subtropical; banana; avocado; pineapple; papaya; snake fruit; rambutane; jackfruit; sensory analysis; organoleptic properties; gastronomy; gastronomic utilization; human senses; food; fruit storage; sensory sensations; bakalářská práce
• Physical Description: 62 s., 7 s. příloh