Dekarboxylázová aktivita vybraných bakterií v prostředí s přídavkem bakteriocinů

• Main Author: Theimrová, Eva (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: Bakterie mléčného kvašení; bakteriociny; biogenní aminy; Lactic acid bacteria; bacteriocins; biogenic amines; diplomová práce
• Physical Description: 93 s. (119 506 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení