Produkce biogenních aminů bakteriálními izoláty mléčného kvašení z procesu výroby piva

• Main Author: Mandová, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Lorencová, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: biogenní aminy; polyaminy; dekarboxylace; Lactobacillus buchneri; pivo; biogenic amines; decarboxylation; beer; diplomová práce
• Physical Description: 89 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení