Faktory ovlivňující dekarboxylázovou aktivitu vybraných bakteriálních kontaminant piva

• Main Author: Mahovská, Iveta (Dissertant)
• Other Authors: Lorencová, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: biogenní aminy; Lactobacillus; pivo; hořké kyseliny; etanol; biogenic amines; beer; bitter acids; ethanol; diplomová práce
• Physical Description: 79 s. (17 129 znaků).
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení