Staff View: Vliv aplikace fosforečnanů a dalších látek na barvu masných výrobků

Vliv aplikace fosforečnanů a dalších látek na barvu masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hladíková, Zuzana (Dissertant)
Other Authors:	Plšková, Mária (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2015
Subjects:	fosforečnany barva masa a masných výrobků amarantová mouka rýžová mouka kukuřičná mouka spektrofotometrie měrná čistota měrný úhel phosphates meat and meat products colour amaranth flour rice flour corn flour spectrophotometry specific purity specific angle diplomová práce
Physical Description:	84 s.


LEADER	01501ntm a22004337u 4500
001	zp38521
041			\|a cze
100	1		\|a Hladíková, Zuzana \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv aplikace fosforečnanů a dalších látek na barvu masných výrobků
246			\|a Effect of Phosphates and Other Substance on Meat Products Colour
260			\|c 2015
300			\|a 84 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a fosforečnany
653			\|a barva masa a masných výrobků
653			\|a amarantová mouka
653			\|a rýžová mouka
653			\|a kukuřičná mouka
653			\|a spektrofotometrie
653			\|a měrná čistota
653			\|a měrný úhel
653			\|a phosphates
653			\|a meat and meat products colour
653			\|a amaranth flour
653			\|a rice flour
653			\|a corn flour
653			\|a spectrophotometry
653			\|a specific purity
653			\|a specific angle
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Plšková, Mária \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/31990 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB