Vliv výrobních a skladovacích parametrů na senzorické vlastnosti jogurtů

• Main Author: Charamzová, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Mrázek, Josef (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: mléko; jogurt; fermentace; skladování; senzorická analýza; milk; yoghurt; fermentation; storing; sensoric analysis; bakalářská práce
• Physical Description: 52 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení