Sledování kvality bílých jogurtů v tržní síti

• Main Author: Horáková, Simona (Dissertant)
• Other Authors: Zemanová, Vladimíra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: bílý jogurt; mléko; jogurtové kultury; fyzikálně chemické vlastnosti bílého jogurtu; senzorické hodnocení bílých jogurtů; white yoghurt; milk; lactic acid bacteria; physical-chemical properties of white yoghurts; the sensory evaluation of white yoghurts; bakalářská práce
• Physical Description: 80 (64 728 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení