Paskalizace ovocných a zeleninových šťáv

• Main Author: Bolková, Barbora (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: ovoce; zelenina; šťávy; paskalizace; pasterace; nutričně významné látky; fruits; vegetables; juices; pascalization; pasteurization; nutritionally important substances; bakalářská práce
• Physical Description: 69 s. (14 217 znaků).
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení