Staff View: Vybrané hydrokoloidy používané v mléčných výrobcích

Vybrané hydrokoloidy používané v mléčných výrobcích

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Bezděková, Karla (Dissertant)
Other Authors:	Černíková, Michaela (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2016
Subjects:	Hydrokoloidy škrob želatina xantanová guma lokustová guma Hydrocolloids starch gelatin xanthan gum locust bean gum bakalářská práce
Physical Description:	47 s.(67 634 znaků)


LEADER	01320ntm a22003617u 4500
001	zp38475
041			\|a cze
100	1		\|a Bezděková, Karla \|4 dis
245	1	0	\|a Vybrané hydrokoloidy používané v mléčných výrobcích
246			\|a Selected Hydrocolloids Used in Dairy Products
260			\|c 2016
300			\|a 47 s.(67 634 znaků)
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Hydrokoloidy
653			\|a škrob
653			\|a želatina
653			\|a xantanová guma
653			\|a lokustová guma
653			\|a Hydrocolloids
653			\|a starch
653			\|a gelatin
653			\|a xanthan gum
653			\|a locust bean gum
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Černíková, Michaela \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/39193 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB