Vybrané hydrokoloidy používané v mléčných výrobcích

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Bezděková, Karla (Dissertant)
Other Authors Černíková, Michaela (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2016
Subjects
Hydrokoloidy
škrob
želatina
xantanová guma
lokustová guma
Hydrocolloids
starch
gelatin
xanthan gum
locust bean gum
bakalářská práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description47 s.(67 634 znaků)

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:47 s.(67 634 znaků)

Similar Items