Tokové vlastnosti jogurtů

• Main Author: Prachařová, Dagmar (Dissertant)
• Other Authors: Lapčíková, Barbora (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: mléko; bakterie mléčného kvašení; fermentace; jogurt; viskozita; milk; lactic acid bacteria; fermentation; yogurt; viscosity; bakalářská práce
• Physical Description: 68 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení