Výskyt biogenních aminů u vybraných fermentovaných potravin

• Main Author: Augustová, Monika (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: Biogenní aminy; kysané zelí; kysané okurky; Worcester; vysokoúčinná kapalinová chromatografie; Biogenic amines; sauerkraut; fermented cucumber; high performance liquid chromatography; bakalářská práce
• Physical Description: 52 s. (9001 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení