|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp38015 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Doležalová, Alena
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Sledování vlivu aplikace náhrad NaCl na senzorické a technologické vlastnosti masných výrobků
|
| 246 |
|
|
|a Monitoring Effect of NaCl Compensation for Sensory and Technological Properties of Meat Products
|
| 260 |
|
|
|c 2015
|
| 300 |
|
|
|a 89s. (17 352 znaků)
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Food Technology
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a náhrady soli
|
| 653 |
|
|
|a technologické vlastnosti
|
| 653 |
|
|
|a senzorické hodnocení
|
| 653 |
|
|
|a chlorid sodný
|
| 653 |
|
|
|a chlorid draselný
|
| 653 |
|
|
|a chlorid vápenatý
|
| 653 |
|
|
|a chlorid hořečnatý
|
| 653 |
|
|
|a sodium substitutes
|
| 653 |
|
|
|a technology of salting
|
| 653 |
|
|
|a technological properties
|
| 653 |
|
|
|a sensory evaluation
|
| 653 |
|
|
|a sodium chloride
|
| 653 |
|
|
|a potassium chloride
|
| 653 |
|
|
|a calcium chloride
|
| 653 |
|
|
|a magnesium chloride
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Gál, Robert
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/31638
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
