Staff View: Vliv kombinace kozího a kravského mléka na vlastnosti sýra

Vliv kombinace kozího a kravského mléka na vlastnosti sýra

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Charousová, Zuzana (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2016
Subjects:	kozí mléko proteolýza texturní vlastnosti goat milk proteolysis texture properties diplomová práce
Physical Description:	81 s.


LEADER	01135ntm a22003137u 4500
001	zp37984
041			\|a cze
100	1		\|a Charousová, Zuzana \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv kombinace kozího a kravského mléka na vlastnosti sýra
246			\|a Effect of Goat's and Cow's Milk on Cheese Properties
260			\|c 2016
300			\|a 81 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a kozí mléko
653			\|a proteolýza
653			\|a texturní vlastnosti
653			\|a goat milk
653			\|a proteolysis
653			\|a texture properties
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/38940 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB