Vliv kombinace kozího a kravského mléka na vlastnosti sýra

• Main Author: Charousová, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: kozí mléko; proteolýza; texturní vlastnosti; goat milk; proteolysis; texture properties; diplomová práce
• Physical Description: 81 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení