Sledování úbytku laktózy při výrobě a zrání přírodního sýra pomocí HPLC-RI

• Main Author: Jarošová, Adéla (Dissertant)
• Other Authors: Bubelová, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: laktóza; přírodní sýr holandského typu; sýrařská kultura; tučnost; HPLC- RI; lactose; natural Dutch type cheese; cheese culture; fat content; HPLC-RI; diplomová práce
• Physical Description: 62 s.