Staff View: Využití přídatných látek při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků

Využití přídatných látek při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Krmelová, Adéla (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2015
Subjects:	masná výroba tepelně opracované masné výrobky přídatné látky meat production heat treated meat products additives bakalářská práce
Physical Description:	54 s. (86 899)


LEADER	01254ntm a22003137u 4500
001	zp37976
041			\|a cze
100	1		\|a Krmelová, Adéla \|4 dis
245	1	0	\|a Využití přídatných látek při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků
246			\|a Use of Additives in the Manufacture of Heat-Treated Meat Products
260			\|c 2015
300			\|a 54 s. (86 899)
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a masná výroba
653			\|a tepelně opracované masné výrobky
653			\|a přídatné látky
653			\|a meat production
653			\|a heat treated meat products
653			\|a additives
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/31626 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB