Výskyt a toxicita akrylamidu v potravinách

• Main Author: Ondrušová, Pavlína (Dissertant)
• Other Authors: Škrovánková, Soňa (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: Akrylamid; vznik; rizikové potraviny; minimalizace; toxicita; Acrylamide; formation; risk foods; minimization; toxicity; bakalářská práce
• Physical Description: 54 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení