Netradiční druhy exotického ovoce a jejich využití v gastronomii

• Main Author: Zámečníková, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Vojtíšková, Petra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: chemické složení; durian; exotické ovoce; gastronomické využití; vý; chemical composition; exotic fruit; gastronomy use; nutrition; bakalářská práce
• Physical Description: 43 s. 43037 znaků
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení