Čiření vín a následných produktů na bázi vína

• Main Author: Polachová, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Fic, Vlastimil (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: víno; čiření; čiřidla; koloidy; bílkovinné zákaly; wine; fining; fining agents; colloids; protein haze; bakalářská práce
• Physical Description: 46 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení