Hodnocení vybraných analytických parametrů a biologicky aktivních látek výrobků z pseudocereálií

• Main Author: Válková, Dagmar (Dissertant)
• Other Authors: Škrovánková, Soňa (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: pseudocereálie; analytické parametry; antioxidační aktivita; polyfenoly; pseudocereals; analytical parameters; antioxidant activity; polyphenols; diplomová práce
• Physical Description: 84 s. (115 783 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení